Milchreis ohne Zuckerzusatz: Cremiges Dessert für Kleinkinder (ab 1 Jahr)
- Zeit
- 35 Min.5 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen/Backen
- Ergibt
- 2 kleine Portionen
- Alter
- ab 12 Monate
- Eignung
- BLW & Fingerfood · Brei & Löffel
- Ernährung
Auf dieser Seite
Ja, Milchreis geht auch ohne Zimt-Zucker — und schmeckt trotzdem. Statt der klassischen Zuckerhaube rührst du einfach warmes Apfel- oder Birnenmus unter. Cremig, mild, gelingsicher. Hier kommt das Rezept ab dem 1. Geburtstag.
Warum dieses Rezept
Milch enthält Calcium — nach dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) rund 120 mg pro 100 ml. Ab dem 1. Geburtstag darf Kuhmilch auch als Zutat frei verwendet werden. Die Süße in diesem Rezept kommt aus Apfel- oder Birnenmus; ein weiterer Zuckerzusatz kommt nicht hinein. Weitere Rezept-Ideen für Babys und Kleinkinder findest du im Rezepte-Hub für Babys & Kleinkinder.
Ein Punkt ist mir wichtig: Milchreis basiert auf Reis — und dazu gibt es einen Hinweis, den du kennen solltest (gleich unten).
Zutaten (für 2 kleine Portionen)
- 60 g Milchreis (Rundkornreis)
- 300 ml Vollmilch (3,5 %)
- 100 ml Wasser
- 3 EL Apfel- oder Birnenmus (ohne weiteren Zuckerzusatz)
- optional: 1 Prise gemahlene Vanille
Zubereitung
- Reis, Milch und Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und den Reis bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten quellen lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt.
- Topf vom Herd nehmen, wenn der Reis weich und cremig ist. Kurz abkühlen lassen.
- Obstmus (und Vanille) unterrühren. Fertig.
- Vor dem Servieren die Temperatur prüfen — lauwarm, nicht heiß.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie | ca. 190 kcal |
| Eiweiß | ca. 6 g |
| Calcium | ca. 190 mg |
| Zucker (natürlich, aus Milch & Obst) | ca. 11 g |
Enthält von Natur aus Zucker (aus Milch und Obst).
Der Reis-Hinweis: Warum du abwechseln solltest
Reis und Reisprodukte können relativ hohe Gehalte an anorganischem Arsen aufweisen — das gilt für Reis, Reiswaffeln, Reissnacks und Reisflocken gleichermaßen. Laut BfR (2020) ist anorganisches Arsen krebserregend, und eine sichere Aufnahmemenge lässt sich nicht ableiten.
Kein Grund zur Panik, aber ein Grund zur Abwechslung: Das BfR empfiehlt, reisbasierte Zwischenmahlzeiten mit reisfreien Alternativen zu variieren. Konkret heißt das für den Alltag:
- Milchreis nicht täglich servieren, sondern als eine Option unter mehreren.
- Reiswaffeln durch andere Snacks ersetzen oder abwechseln.
- Für Frühstück und Zwischenmahlzeit auch mal auf Hafer setzen — zum Beispiel als Hafer-Bircher-Müsli für Babys oder aus den breifreien Frühstücksideen ab 8 Monaten.
Aufbewahren
Milchreis hält sich abgedeckt ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem erneuten Servieren gut durchrühren und lauwarm anbieten. Reste, die schon mit dem Löffel deines Kindes in Kontakt kamen, besser nicht aufheben.
Wie viel Milch für Kleinkinder insgesamt sinnvoll ist und wie du Calcium auch ohne Kuhmilch deckst, liest du im Nährstoff-Überblick 0–3. Weitere alltagstaugliche Ideen findest du im Hub Rezepte für Babys & Kleinkinder.