Mittagsbrei: Kürbis-Kartoffel mit Eisen-Kick (ab 6. Monat)
- Zeit
- 30 Min.10 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen/Backen
- Ergibt
- ca. 190–200 g / 1 Portion
- Alter
- ab 6 Monate
- Eignung
- Brei & Löffel
Auf dieser Seite
Dieser Mittagsbrei kombiniert mildes Gemüse mit einer eisenhaltigen Komponente und Vitamin C — genau die Mahlzeit, die im zweiten Lebenshalbjahr auf den Löffel gehört. Kürbis und Kartoffel sind beide von Natur aus nitratarm, also unkompliziert für den Beikost-Start. Rezept steht unten, keine langen Vorreden.
Warum dieses Rezept
Ab dem 5. bis 7. Monat startet laut DGKJ und WHO (2025) die erste Breimahlzeit — sie schließt die entstehende Lücke bei Eisen und Zink, wenn die fetalen Speicher zur Neige gehen. Genau deshalb steckt hier Fleisch (Häm-Eisen) oder Hafer (pflanzliches Eisen) drin, kombiniert mit einer Vitamin-C-Komponente.
Dieses Rezept kombiniert die eisenhaltige Komponente mit einer Vitamin-C-reichen Zutat. Wie Eisen und Vitamin C zusammenspielen und wie viel dein Kind wirklich braucht, liest du im großen Guide Eisen für Babys & Kleinkinder: Bedarf, Quellen & die Resorptions-Wahrheit. Dieses Rezept ist Teil unseres großen Hubs Rezepte für Babys & Kleinkinder.
Zutaten (für ca. 190–200 g / 1 Portion)
- 90–100 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 40–50 g Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 20–30 g mageres Rindfleisch (oder 1 EL zarte Haferflocken für die vegetarische Variante)
- 8 g (ca. 1 EL) Rapsöl
- ca. 30 ml Wasser oder milder, ungesüßter Vitamin-C-reicher Saft (z. B. Orangensaft, als Vitamin-C-Komponente)
Kein Salz, keine Gewürze — Babygerichte unter 1 Jahr werden nicht gesalzen. In der Hafer-Variante ist glutenhaltiges Getreide enthalten (Allergen).
Zubereitung
- Kürbis und Kartoffel würfeln, mit wenig Wasser weich dünsten (ca. 15 Min).
- Rindfleisch klein schneiden und separat weich garen (ca. 15–20 Min). Für die vegetarische Variante Haferflocken in den letzten 5 Minuten mitkochen.
- Gemüse und Fleisch (bzw. Hafer) zusammengeben, Saft und Rapsöl zufügen.
- Fein pürieren. Für ältere Babys gröber lassen oder mit der Gabel zerdrücken.
- Konsistenz mit Wasser anpassen — lieber etwas cremiger als zu fest.
Warum Öl in jeden Brei gehört und wie die Konsistenz nach Alter aussieht, steht ausführlich im Grundrezept für Babybrei mit Öl- und Wassermenge.
Nährwerte pro Portion (Richtwerte)
| Nährstoff | Menge (ca.) | Fokus |
|---|---|---|
| Energie | 180–210 kcal | |
| Eisen | 1,5–2,5 mg | |
| Vitamin C | aus Vitamin-C-reichem Saft/Gemüse | |
| Fett | 9–10 g | aus Rapsöl |
Aufbewahrung & Variation
Frisch zubereitet schmeckt der Brei am besten. Übrig gebliebene Portionen (die noch nicht mit Speichel in Kontakt kamen) lassen sich einfrieren — wie das sicher geht, zeigt Babybrei einfrieren & aufwärmen. Statt Kürbis funktioniert auch Karotte oder Pastinake, beide ebenfalls nitratarm.
Noch mehr eisenhaltige Ideen wie das milde Linsen-Dal für Babys mit pflanzlichem Eisen und die volle Mahlzeiten-Übersicht findest du im Hub Rezepte für Babys & Kleinkinder: nährstoffreich & alltagstauglich (0–3 Jahre).